中经记者 李立 上海报道

荔农采摘荔枝最早从凌晨五点开始/受访者供图

眼下正是荔枝销售旺季，从广东茂名到海南万宁，新鲜荔枝正通过冷链物流飞奔到消费者手中。

在拼多多下单不到48小时，上海白领张然就收到了发自广东茂名的妃子笑荔枝。荔枝拿到手还是冰的，果皮鲜红湿润，好像刚从树上摘下来。

近日，电视剧《长安的荔枝》迎来大结局，贵妃寿辰日，岭南荔枝如期送到，贵妃笑了，但这场“千里接力”背后的代价无人在意。荔农果园毁于一旦，沿途人马伤亡，李善德最终完成任务不止于精密计算与反复实验，更仰仗举国物力、人力、财力的支持。

现在消费者只需要在电商平台下单，在家中就可以坐等冰鲜荔枝上门。看似风轻云淡背后，仍是一场从产地到用户的极速赛跑。

《中国经营报》记者采访果农、商家和电商平台发现，新鲜荔枝速递背后，是一场电商平台、商家共同参与的荔枝速递实验：从产地品质升级、冷链创新到平台的流量、物流补贴，拼多多这些新电商平台要的不仅是打开一条优质农产品上行通道，还要保证从商家到荔农的每一个环节都赚到钱。

“原产地”升级  

上午10点的广东茂名，又下了一阵雨，雨点砸在冷库屋顶上噼啪作响。

青舞水果生鲜旗舰店负责人聂焕辉站在雨里，心里却很踏实。凌晨三四点开始采摘，当天第一批荔枝已经运回来保鲜处理。

今年是荔枝大年，“大年”意味着荔枝高产，对于消费者来说可能意味着价格实惠。对于果农却未必是好事，因为丰收产量大，荔枝上市后价格一路走低。

6月中旬，在苏州南环桥市场，妃子笑批发价格已经降到每斤5元到5.5元，和荔枝刚上市相比，价格最高跌去七成。聂焕辉在拼多多店铺上的妃子笑（严选装），价格仍维持在每斤约7元。

价格稳定的背后是品质过硬。“拼多多对我们的荔枝有严格标准。”据聂焕辉介绍，比如平台要求单果达到18克，5斤妃子笑整箱包装要求必须是净重。为了达到平台要求，聂焕辉定点承包果园收购荔枝。“之前开档口收百家货，品质、口味忽好忽坏。”

和李善德的荔枝快递一样，要保证荔枝新鲜送达，第一步就是从原产地开始精挑细选。海南万亦生态农业有限公司的赖启春，也在拼多多卖精品荔枝，每天卖出妃子笑大概8000斤，20%—30%是回头客。

为什么荔枝丰收价格下跌，一批商家还能卖出稳定价格？拼多多平台运营人员告诉记者，高品质生鲜是留住消费者的先决条件。为了将各个产区的好特产汇集到一起，拼多多专项小组常年深入农牧产区，从源头开始保证品质。

今年在“多多好特产”计划驱动下，拼多多推出了“精品水果”类目，制定了严格的品质标准。5月初，在海南荔枝产区的一场商家培训会上，“多多好特产”水果专项小组负责人就明确表示：“要求商家在资源位只上架18克以上的荔枝，百亿补贴专区禁止混卖次果。”

今年荔枝产季开始之前，上述“多多好特产”水果专项负责人开始深入海南陵水、万宁等地，从清晨5点走访果园到重点商家查看筛选设备、果品冰鲜、单日打包等，评估供应链上的每一个环节。

据上述“多多好特产”水果专项负责人介绍，在具体标准指导下，优质商家通过提高田间收购价来锁定高规格荔枝，带动农户增收，同时实现了稳定的利润和销量增长。

“48小时”极限冷链

《长安的荔枝》里，在原产地精挑细选，距离圣人、贵妃吃上新鲜荔枝不过完成了第一步。李善德想要把荔枝送到长安，大部分精力花在保鲜冷链的研发上。

将带着荔枝的树杈砍下，浸泡盐水后，双层陶瓮填冰，再搭配驿站接力，李善德最终用了11天将新鲜荔枝运进长安。

这样的极限速递现在每天都在拼多多上演，时限缩短到48小时。记者注意到，在“百亿补贴”的精品水果店里，商品链接下方第一栏都会明确注明“顺丰包邮+泡沫箱+冰袋保鲜发货”等字样。

“发货我们一律用顺丰冷链，当天早上摘的鲜果保证当天发完。”聂焕辉告诉记者，以上海为例，用户只要当天下单，48小时内就能收到荔枝，因为全程冷链恒温，保证送上门的荔枝还是冰的。

不仅如此，从采摘到保鲜技术，也在不断迭代。为了建立“枝头直达消费者”的极速供应链，“嘴尖农业”在茂名建立了自有荔枝基地，确保48小时内完成采摘、分拣和发货，将损耗率控制在5%以内。

为了提高分拣效率和品质，赖启春的工厂在今年新购置了两台价值80万元的分拣机器。“随着平台对产品品质要求提升，荔枝种植现在更精细了，单果克重和颜色都是分级标准。”在他看来，通过规范化管理提高销售和复购率，投资值得。

“荔枝是很娇气的水果，不同的品种也要进行差异化保鲜处理。”聂焕辉分享了保鲜秘籍，“比如当天鲜果摘回后需要散热，妃子笑需要泡冰水预冷，桂味则不能碰水，需要冷库恒温。”

以往受限于保鲜期与集中上市窗口期，广东荔枝的销售半径主要集中在省内和周边地区，现在通过电商和物流冷链，销售半径拓展到全国各地。

优质水果加冷链物流的新商业模式也在帮商家拓展经营思路，寻找增量。聂焕辉告诉记者，店铺上架的荔枝产地，从海南、广东到广西，沿着荔枝成熟的时间，他们也成为“荔枝候鸟”。根据平台工作人员的运营建议，还在根据市场需求和产地特点，上架黄皮等新品种水果，把荔枝的保鲜冷链模式复制到更多产品上。

幕后“主使”

为了圣人吃一口鲜荔枝, 《长安的荔枝》里李善德拼劲全力。眼下拼多多的荔枝速递实验里，从商家到平台仅仅是为了销量吗？事实不止于此。

从荔农到商家再到平台，稳定的销量与利润，意味着长期可持续的商业生态。广东茂名高州是传统荔枝产地，据高州市科工商务局副局长杨宜林介绍，以拼多多为代表，2024年高州荔枝电商渠道销售占比超30%，销售额突破10亿元，直接带动农户增收约2亿元。

多位商家告诉记者，提高荔枝收购标准，必须保证收购的数量和价格相对稳定，荔农才有积极性种植精品荔枝。只有荔农增收才能保证荔枝的品质和稳定供应。

商家下决心从普通的水果生意转战精品赛道，则是因为看得见的数据。从同质化竞争走向品质升级，说服商家的是平台数据。据拼多多官方数据，2023年平台水果类目的客诉率同比下降25%，其中荔枝、芒果等季节性水果的复购率提升30%—50%。

像聂焕辉这样一批商家开始改走精品路线，从承包果园改变收购模式开始，保证从源头出货就是精品好果。“虽然价格不低，但复购率长期保持在30%。”聂焕辉告诉记者，青舞水果生鲜旗舰店在拼多多上是四年老店，每一年都会有回头客，复购率才是真正的护城河。

“相比价格我们比同行略高，消费者不只追求实惠价格，他们更对品质有要求。”在赖启春看来，“率先转型，品质为先才是长久之计。”

商家下决心转型的另一层底气来自平台。今年4月，拼多多启动“千亿扶持”计划，计划以三年千亿元资源投入，加码高质量电商生态建设，全力构建用户、商家及平台多方共赢的商业生态。在农业领域，“千亿扶持”以“2025多多好特产”专项行动，加码扶持优质农货，助力产业增产、农户增收。

据“多多好特产”生鲜专项负责人介绍，拼多多“千亿扶持”计划的一大重点是帮助农产品类目商家降本增效。具体举措包括，生鲜类目保证金根据店铺月销实行阶梯逻辑，有效降低商家资金压力，开通异常订单申诉绿色通道等。

转型做精品水果，平台给予最实际的帮助是流量扶持。赖启春这些商家则向记者证实：“下决心做好货，达到平台制定的标准，平台会在百亿补贴、万人团等重要单端口、资源位上给流量扶持，这样单量和销售额就有保障。”

在业内人士看来，扶持优质商家升级荔枝速递冷链，只是拼多多“千亿扶持”计划的样本之一。通过不同类目的优质商家扶持，最终将实现平台商业生态的新质转型。

（编辑：吴清 审核：李正豪 校对：颜京宁）