中经记者 庄灵辉 卢志坤 洛阳 北京报道

“洛阳人爱喝汤，能否开过一年，是洛阳人对一家汤店味道认可的最低标准。”来洛阳工作近二十年，最能给老朱归属感的，莫过于每天中午的那碗热汤。

与老朱不同，洛阳本地人偏爱早上喝汤。每天凌晨五、六点，随着一家家老汤店开门营业，翻滚整夜的骨香浸润古都，洛阳人便穿街过巷来开启喝汤这一生活仪式。

这一碗汤在洛阳人看来再日常不过，但无论是凌晨本地人配着饼丝喝下的鲜香，还是傍晚游客盛装端来的热气，都缩映着古都洛阳的消费活力。《中国经营报》记者采访获悉，2025年，洛阳社会消费品零售额达2475.1亿元，同比增长5.7%，超过全国2个百分点；住宿、餐饮业营业额同比增速都超7%，两项指标均居河南省第一梯队。

热汤里的烟火

老朱是山东人，2006年前后来到洛阳工作。近二十年来，除去探望岳丈、迎送妻子等必要活动，老朱对繁华热闹的洛阳老城都尽量敬而远之。

不过，如有一天老朱“非必要”奔赴老城区，一定是去哪家老汤店喝汤。洛阳哪家牛肉汤鲜美，哪家驴肉汤醇厚，哪家羊肉汤的醋别具一格，老朱都能如数家珍般娓娓道来。

与老朱一样，洛阳人对汤的热爱刻进骨子里，不知不觉间清晨喝一碗汤已是洛阳人必不可缺的生活起点。这一碗碗热汤中的烟火气，也氤氲出洛阳日常消费的潜力。

据河南省统计局数据，2025年，河南省餐饮业营业额为2902.06亿元，同比增长6.9%；其中，洛阳市餐饮业营业额已达278.04亿元，同比增长7.5%，居河南省第一梯队。

实际上，早在2023年，洛阳就已先后出台《关于加快洛阳特色餐饮传承与高质量发展的意见》《关于促进洛阳特色餐饮发展的决定》等政策，为当地特色餐饮产业高质量发展提供指引。

近年来，围绕当地特色餐饮产业发展，洛阳陆续推出系列活动，包括“洛阳味道·2025”专项行动、洛阳餐饮技能交流活动等。不久前，“洛阳水席创新技能交流活动”和“洛阳汤技能交流活动”两项独立活动接连落地，共吸引近3万人次参加。

不仅是餐饮领域，近年来洛阳正通过主题活动精准发力，撬动各领域消费潜力。据悉，2025年以来，洛阳围绕“消费提振年”部署，构建省市县多级、多部门协同促消费格局，开展“古都新韵洛阳年”“青春洛YOUNG缤纷夏日”“洛享金秋嗨购神都”等活动276场，以1:16的投入带动比，直接拉动消费超39亿元。

鲜汤中的活力

与本地人不同，来洛阳的游客更多是体验当地汤店的新鲜。但在一次次浅尝中，这些游客也为洛阳消费提供了创新的方向与活力，当地胡辣汤、豆腐汤等门店面向新一代消费群体，纷纷推陈出新。

奔走一天后，来洛阳的游客还能借一口鲜汤消除些许疲惫。

傍晚时分，打卡完洛邑古城的游客们一般会就近选一家面店或馄饨店，喝下一碗馄饨再奔赴应天门夜游。暖黄光晕中，盛装下的游客小心捧着一碗馄饨，碗中热气升腾出一幅生动的洛阳古都烟火图景。

“几年前我刚来洛邑古城时，周边门店还多经营汽车配件与维修。”洛邑古城相关工作人员告诉记者，2023年前后，洛邑古城汉服打卡“出圈”，游客们纷纷前来打卡拍照，周边店铺业态发生了较大变化，汉服妆造、摄影跟拍、民宿等新业态陆续落地。

近年来，洛邑古城以洛阳历史文化为根基，面向游客需求，陆续推出天庭潮音、天女散花等节目，同时推进业态更迭，多元化培育消费场景，成为洛阳推进商文旅融合发展的微观缩影。

据悉，2025年，洛邑古城新签商户超50家，其中不乏具备市场影响力的非遗商户与面向年轻消费群体的“网红”门店。

据洛阳市商务局方面介绍，2025年，洛阳持续推进城市消费地标建设，8条文商旅步行街建设稳步进行，培育高品质一刻钟便民生活圈6个，包括洛邑古城在内，3条街区实现成熟运营。其中，洛邑古城入选全国消费新场景典型案例。

香汤里的底气

“洛阳本地人偏爱早上喝汤，有些人也喜欢中午来喝。”老朱告诉记者，洛阳本地人较少晚上喝汤，此前很长一段时间，当地汤店基本就营业到下午。

不过，记者走访发现，目前洛阳不少汤店会营业到晚上十点前后，部分汤店甚至会营业到深夜。

这一与本地人习惯大相径庭的营业时间变化至少发生在2024年。彼时，洛阳市部分汤馆曾顺应消费者需求适当延长营业时间。如今，洛阳夜汤馆数量持续增长，为居民、游客提供夜间温暖的同时，也成为洛阳夜间消费的重要增长点。

这一变化背后，除了当前新一代消费习惯的变化，也有着当地的政策引导。

2025年，洛阳顺利获批国家级消费新业态新模式新场景（以下简称“三新”）试点城市。如今，洛阳正围绕“三新”试点工作推进当地街区商业业态升级与夜间经济提质增效，出台《洛阳市提振消费专项行动方案》等系列政策。

以夜间经济为例，上述政策提出，鼓励开设夜汤、涮牛肚等“深夜食堂”夜间餐饮消费场所，引导品牌餐饮企业延长营业时间。

不仅是在餐饮领域，政策赋能下，洛阳促消费与惠民生有机融合，为当地消费提振提供了坚实底气，有效发挥了消费对经济增长的基础性作用。

据悉，洛阳以旧换新“领跑”河南全省，2025年以13.39亿元资金拉动消费124亿元，吸引3476家门店参与，较上一年新增1000家。据洛阳市商务局提供的数据，2024年以来，洛阳已累计补贴汽车、家电等各类产品超120万件，2025年带动线上汽车、家电、家具销售额同比分别增长10%、20.6%和21.76%。

洛阳还通过线上、线下双向突破，实现网络零售额的突破。目前，洛阳市商务局培育网红消费品牌42家，今年1月网络零售额达316.8亿元、同比增长12.2%。

此外，洛阳还在持续发力拓宽城乡消费空间。2025年，洛阳新建提升5个县域商贸中心、9个乡镇商贸中心等县域商贸物流设施，4个县区实现寄递统仓共配，栾川县入选2025年全国县域商业“领跑县”典型案例。

针对“三新”试点城市建设，洛阳市商务局方面表示，洛阳将聚焦服务消费提质惠民核心方向，尽快研究出台配套支持举措，提升政策协同性与实施效能；同时加强与各相关部门、县区的协同联动，精准做好项目全流程服务保障，推动试点建设各项任务扎实推进、落地见效。

（编辑：卢志坤 审核：童海华：校对：陈丽）