中经记者 方超 永州报道

“江永本地现有香芋初加工企业20余家、深加工企业七八家。我们企业同时布局初加工与深加工业务，大部分产能投向精深加工，将香芋蒸熟复配后，制成各类速冻食品。”

近日，站在永州戴瑶食品科技有限公司（以下简称“戴瑶食品”）的企业展示厅内，该公司董事长周艳文向记者介绍，其从深圳返乡创业至今已有11年，公司规模近年来不断扩大，“去年企业营收6000多万元”。

地处湘南的江永县，是红军长征重要途经地之一，红六军团、红八军团及红九军团先后过境当地。而戴瑶食品持续壮大的背后，是江永县这片红土地立足自身独特资源，推动“江永五香”（香芋、香柚、香姜、香米、香菇）产业快速发展的一个缩影。据悉，目前，江永“五香”及特色果品综合产值近50亿元。

“现在我们构建了从种植基地、初加工、研发、精深加工、品牌运营、销售，再到终端餐饮门店的全产业链。”周艳文向记者介绍，“去年，我们带动当地3000多农户增收。”

全链条布局带动农户增收

“这里是生产数字化显示屏，看板可以实时查看每日生产计划、实际完成量、各类产品产量占比，同时还设有另一界面，展示生产设备运行状态、故障信息与生产时长。”日前，走进戴瑶食品生产车间，站在一块生产数字化显示屏前，厂长周志勇向记者介绍，“我们工厂在设计阶段就整体规划数字化产线，一块看板就能掌握全车间生产进度。”

（戴瑶食品加工车间。  方超摄影）

据了解，戴瑶食品成立于2022年，是江永香芋深加工龙头企业，主打芋泥、芋圆、速冻芋块、奶香芋泥等系列产品，2025年，戴瑶食品营收约6000余万元。很少为外界知悉的是，戴瑶食品逐步壮大的背后，亦“藏”着一段江永青年返乡创业的故事。

“最早我在深圳做电商，选择返乡创业，是因为父母在千家峒以种植香芋为生，当年香芋销路不畅，加上母亲生病，我便回到家乡。”周艳文介绍，此后其决定在家创业。

周艳文向记者回忆，彼时，由于江永电商产业园有相关政策扶持，其在当地电商街租了门面房。“一开始只售卖本地新鲜香芋，但新鲜香芋季节性很强，每年11月上市，次年3月就下市，货源不稳定。”

“后来，江永县本地建起了香芋加工厂，我便委托工厂代工，贴上自己的品牌，从2017年开始销售冷冻香芋产品。2018年产品销路逐渐打开，2019年生意规模持续扩大。”周艳文向记者介绍，其此后转向自己建厂，“2023年我建成第一个自有工厂，2024年启用第二个工厂。”

据悉，戴瑶食品目前在香芋领域进行了全产业链布局，如在种植端，周艳文介绍：“公司原料一部分来自1500亩自由基地，但更多原料依靠和农户、合作社合作，每年香芋原料需求超1万亩，通过采用‘公司+基地+农户’模式，去年，我们带动当地3000多农户增收。”

而在产品端，周艳文回忆，其公司最早的产品，“是去皮切块的速冻芋头块，之后延伸精深加工，陆续开发芋圆、芋泥、解冻即食冰粽、芋泥奶酪球等产品”。

谈及产品迭代过程，周艳文介绍：“我们的产品主要供给糖水店、烘焙店，用作小料和馅料。产品品类是逐步拓展的，很多客户采购芋头块回去自制芋圆、芋泥，我们就直接开发成品，降低客户使用门槛；工艺也持续迭代，从需要蒸煮食用，升级为解冻即食，提升便捷度。”

创业曾遭遇多重挑战

尽管企业近年来持续发展壮大，但周艳文此前创业却遭遇多重挑战。

“2016年，我自己的小孩即将出生，但手上没有积蓄，当时刚好接到一笔大额订单，赚到两三万元，这才渡过难关。”周艳文向记者表示，“还有一次，公司团队只剩两人，账上仅有4000元。”

谈及彼时遭遇的挑战，周艳文回忆道：“当时我们靠销售芋头块，一年赚了10余万元，但后续进行多次尝试开发香芋加工产品都失败了，十分焦虑，后来就是靠着这4000元反复摸索技术，才把企业经营‘稳住’。”

除了创业遭遇的挑战之外，如今深耕江永香芋深加工产业的周艳文，对当地产业发展也有深切体会。

“我回乡创业之时，本地只有一两家香芋初加工代工企业；如今江永县香芋加工企业持续增加，产业整体向好。”周艳文介绍，“其中，香芋深加工是由我们企业率先带动起来的，我们最早委托本地工厂按我们的配方生产深加工产品，市场销路打开之后，其他企业才陆续跟进布局深加工。”

在记者近期实地走访江永县香芋产业的过程中，当地行业人士亦向记者表示，江永县香芋深加工产业近年才逐步发展壮大起来，但目前仍存在人才缺口明显、研发力量薄弱及终端品牌缺乏等短板。一位江永县行业人士即向记者表示：“人才短缺是企业长期痛点，本地很难引进优秀管理与销售人才。”

“我们的思路是打造餐饮连锁品牌，对标蜜雪冰城、古茗模式，依托自有工厂作为中央厨房，通过‘直营+加盟’模式布局线下门店。”周艳文介绍，该公司拥有两大品牌，“戴瑶”主打B端餐饮食材业务，“瑶家小鹿”面向C端终端市场。“一旦连锁品牌成型，将有望进一步带动江永县香芋产业发展。”

据周艳文介绍，其正在推进的连锁品牌门店单店投入约60万元。“已经在永州万达广场开出首家线下门店，计划一年内在永州市区开出5家门店；门店运营稳定后，再布局长沙测试市场，验证成功再拓展广东、广西市场。”

除了拓展线下终端外，周艳文也向记者介绍，在生产端，该公司购买了46亩土地用于建设戴瑶香芋产业园项目基地。“现在正在推进二期工程，预计明年完工。二期建成后，将新增冷链中心、研发中心、电商配套与生产车间，一方面支撑自有品牌线上原料业务发展，另一方面为餐饮连锁门店筑牢供应链根基。”

（编辑：石英婧 审核：童海华 校对：颜京宁）